Nou- venitii in lumea vinului ar trebui sa fie lamuriti in privinta acestei licori, astfel ca trebuie sa stie cele mai de baza curiozitati. Iata care sunt lucrurile care fac ca vinul sa fie iubit de majoritatea oamenilor din lume.
Vinul a fost descoperit in urma cu aproape 6000 de ani fie in Mesopotamia, fie in Palestina/ Israel. Initial, acesta a fermentat accidental, cand nativii din zona au adaugat drojdie si au transformat sucul de struguri in alcool. Egiptenii antici au rafinat aceasta metoda pana in punctul in care ajungeau sa depoziteze vinul in cripte funerare. Grecii au raspandit producerea de vin in intreaga Mediterana iar romanii au transformat vinul intr-o adevarata afacere. Explorarea spaniola a adus vinul in America iar alti europeni au introdus aceasta bautura in Australia, Noua Zeelanda si Africa de Sud. De asemenea, producerea vinului era o practica realizata si de chinezii antici, desi descoperirea vinului in China nu este foarte bine documentata istoric.
Cum este facut vinul?
Cu ajutorul drojdiei, zaharul din struguri este transformat in alcool si in dioxid de carbon si, de asemenea, se elibereaza si caldura in tot acest proces. Intreg procesul a fost rafinat de-a lungul anilor, utilizandu-se metoda incrucisarii strugurilor si descoperidu-se chimicalele care le afecteaza, insa, in general, principiul ramane acelasi chiar si in ziua de azi.
Producerea vinului se realizeaza oriunde in lume, cu exceptia Antarcticii, insa este deosebit de cunoscut pentru “casa” care o are in Europa, in special in Franta, Italia si Spania. In ciuda schimbarilor demografice care au avut loc de-a lungul anilor, cele trei state enumerate continua sa fie pe primele locuri in productia de vinuri. De asemenea, in Franta se gaseste si un centru universitar specializat in stiinta vinului.
Culoarea vinului
Aproape toti strugurii de vin produc un suc limpede. Vinurile rosii isi primesc culoarea de la coaja strugurilor rosii, care este inclusa in amestecul care sta la fermentat. Vinurile albe sunt fermentate, de obicei, numai din suc iar din aceasta cauza au o culoare mai deschisa, iar vinurile roze sunt realizate dintr-o fermentatie a sucului de vin rosu cu coaja de struguri.